Penedo Borges Microvinificaciones en Barrica Cabernet Franc 2020
Microvinificaciones son elaboraciones de lotes seleccionados por su expresión y estructura superlativa. Las uvas provienen de nuestro único viñedo ubicado en Alto, cuidadosamente seleccionadas y fermentadas en barricas de roble de 225 litros de capacidad. Todo el trabajo de fermentación, con manejo y control de temperatura, pisoneo y roleo sucede en la barrica hasta lograr la integración total del vino, que culmina con la prensa y su posterior crianza en barricas de roble francés de primer uso. Esta técnica donde se conjuga el conocimiento y el cuidado minuciosos en cada detalles es realizado de manera manual, aportando elegancia y estructura a la tipicidad varietal de los vinos obtenidos. El resultado alcanzado son vinos profundos y complejos, con gran capacidad de desarrollo en botella y potencial de guarda.
