La Vendimia 2025 estuvo marcada por condiciones climáticas complejas que exigieron lo mejor de nuestro equipo técnico y humano. Para elaborar este reporte, conversamos con nuestro Director Enológico, Juan Manuel González, quien compartió un detallado análisis de lo vivido en el viñedo y en la bodega.
El ciclo comenzó con un enero inusualmente caluroso, con tres olas de calor consecutivas. Estas se caracterizaron por temperaturas mínimas que superaron los 20 °C —alcanzando incluso los 26–27 °C—, lo que nos llevó a anticipar una vendimia temprana, especialmente en las variedades blancas.
Sin embargo, hacia mediados de febrero, las condiciones cambiaron: las temperaturas comenzaron a descender y se registraron algunas lluvias. Aunque al principio generaron cierta preocupación por el riesgo de botrytis, las uvas evolucionaron favorablemente y no se presentaron problemas sanitarios. Esta moderación térmica fue clave para lograr una madurez polifenólica óptima en las tintas, sin acumulación excesiva de azúcares y con niveles alcohólicos equilibrados. Además, la acidez se mantuvo naturalmente, aportando frescura y equilibrio a los vinos.
A diferencia de cosechas anteriores, este año no sufrimos heladas, lo que permitió obtener un volumen de uva dentro de los parámetros normales del viñedo, y con una muy buena calidad general.
Hoy nos encontramos en la etapa final del proceso de vinificación, con una gran expectativa por los vinos que esta añada nos va a dejar.
En palabras del propio Juan Manuel González:
“Creo que las condiciones climáticas del año fueron desafiantes y quedará como una gran experiencia. Además, tuvimos un equipo que respondió al desafío de manera súper profesional, pero sobre todo con muy buena onda. ¡Una vendimia desafiante, pero divertida!”
La añada 2025 nos deja blancos vibrantes y frescos, y tintos de gran expresión, con taninos maduros y excelente balance. Una cosecha que, sin dudas, reflejará el esfuerzo, la pasión y la alegría con la que fue llevada adelante.
Agradecemos profundamente a todo el equipo que hizo posible esta vendimia y compartimos con entusiasmo los resultados que muy pronto llegarán a sus copas.
Salud!
Jorge Cahiza
Gerente General