Brindemos por el Chardonnay, ¡Una de las uvas blancas más populares del mundo! Aunque más allá de su fama, el Chardonnay esconde secretos que todo amante del vino debería conocer. Por eso en el mes del Chardonnay, te desvelamos 4 curiosidades que te harán apreciar aún más esta cepa tan versátil:
- Un camaleón del vino: El Chardonnay puede adoptar múltiples personalidades. Desde vinos ligeros y cítricos sin crianza en roble, como los de Chablis, hasta vinos blancos con cuerpo y cremosidad gracias al paso por barrica de roble, como los de Borgoña.
- La magia de la fermentación maloláctica: ¿Alguna vez te preguntaste de dónde viene ese toque mantecoso en ciertos Chardonnays? La respuesta está en un proceso llamado fermentación maloláctica. Las bacterias transforman el ácido málico del vino (más verde) en ácido láctico (más suave), aportando esa cremosidad característica.
- El roble, un aliado: El tiempo que el Chardonnay pasa en barricas de roble también moldea su carácter. Los aromas a vainilla, coco, especias o tostados provienen de la madera. Dependiendo del tipo de roble, su tostado y el tiempo de envejecimiento, el vino adquiere notas más o menos intensas.
- Un origen noble: Aunque hoy se cultiva en todo el mundo, la uva Chardonnay es originaria de la Borgoña, Francia. Allí nos regala vinos blancos complejos y elegantes, donde la pureza de la fruta se combina con la mineralidad del suelo y la influencia sutil o marcada del roble según la zona.
Un ejemplo de Chardonnay excepcional: Penedo Borges Prisma Gran Chardonnay
Penedo Borges Prisma Gran Chardonnay es un vino que representa a la perfección la versatilidad de esta cepa. Elaborado con uvas Chardonnay 100% de la región de Agrelo, en Luján de Cuyo, este vino refleja las características únicas de nuestro terruño.
En nariz, ofrece aromas intensos a frutas tropicales, vainilla, coco y toques cítricos. En boca, es fresco y vibrante, con una acidez presente pero equilibrada que le aporta estructura. Presenta un buen volumen y un final redondo y persistente.
Marida a la perfección con carnes blancas, pescados, ensaladas, pastas con salsas cremosas y quesos suaves. También se puede disfrutar como aperitivo o solo.
¿Te animas a descubrir la versatilidad del Chardonnay? Buscá una botella de Penedo Borges Prisma Gran Chardonnay y dejate sorprender por sus aromas y sabores.
¡Salud!
Jorge Cahiza
Gerente General
